水果流行冻着吃？健康卖点让冻水果成新宠

长沙(chángshā)晚报全媒体记者 范宏欢 进入夏季，雪糕市场迎来(yínglái)一年一度的销售旺季，长沙市场情况如何？近日，记者走访多家便利店、零售商超(chāo)发现，曾经的网红高价雪糕存在感大大降低，平价雪糕成为今年雪糕市场的主流(zhǔliú)。与此同时，一种(yīzhǒng)纯天然的冻水果正悄然成为夏日消暑的新选择。 “可以看一下我们10次卡的爆款冰淇淋活动，牛奶棒、随便、四个圈可以任选，平均下来一支(yīzhī)雪糕2块多。”在(zài)新佳宜便利店里，店员正在向顾客(gùkè)介绍(jièshào)店里的促销活动。记者观察到(dào)，冰柜里陈列的雪糕多数售价在每支5元以内，如可爱多甜筒、巧乐兹、光明(guāngmíng)大白兔冰淇淋等，覆盖甜筒、棒类、糯米糍等多个品类，只有少部分种类价格在10元以上。据店员介绍：“现在(xiànzài)消费者更理性了，目前，3至6元价格区间的雪糕是销售主力。” 在芙蓉区火星街道的一家冰批店，店主彭先生正在忙着给冰柜上货。“今年我们进的货以平价雪糕(xuěgāo)为主，像老冰棍、小布丁(bùdīng)这种经典款，一直都(dōu)(dōu)很(hěn)受欢迎。顾客现在来买雪糕，第一反应就是先看价格，价格合适才(cái)会进一步挑选口味。”他介绍道，今年商家都“挺卷”，雪糕价格不高，主打一个走量。“比如这款伊利‘炸鸡腿’雪糕，放在往年(wǎngnián)，这种网红雪糕价格都在8元、10元起步，今年批发价只要5元一支。” 与之形成鲜明对比的，是曾经在市场上风光无限的高价雪糕。在长沙一家大型(dàxíng)连锁超市(chāoshì)的冷饮区，记者找(zhǎo)了(le)一圈才发现(fāxiàn)几款高价雪糕的身影，它们被放置在冰柜的角落，驻足关注的消费者寥寥无几。超市工作人员说：“这些高价雪糕以前刚推出(tuīchū)的时候，凭借独特的营销确实吸引了不少人购买，但现在大家越来越看重性价比，价格过高的产品很难再打动消费者了。” 根据艾媒咨询数据，在“2023年(nián)中国消费者购买单支(dānzhī)冰淇淋或雪糕(xuěgāo)的(de)可接受价格”调查中，14.27%的消费者选择5元以下，35.40%的消费者选择5至(zhì)10元，28.55%的消费者选择10至15元，12.77%的消费者选择15至20元，6.59%的消费者选择20至30元；八成(bāchéng)左右的中国消费者对冰淇淋单价的接受度在3至15元之间。 在平价雪糕走俏的同时，一种主打纯天然无添加的冻(dòng)水果(shuǐguǒ)，正以“黑马”之势闯入(chuǎngrù)消费者的视野。与传统的雪糕相比，冻水果是将(jiāng)果肉串在一根木棍上，造型像是一支雪糕。而其最大的优势是天然健康，0添加，更符合消费者吃出健康的追求，此外，它开袋即食，食用方便且不脏手，随时可以享用美味(měiwèi)。 “现在大家都越来越注重(zhùzhòng)健康，这种冻水果冰淇淋没有什么‘科技狠活’，又能解暑。”市民小(xiǎo)廖最近在逛便利店时偶然发现了(le)这种冻水果冰淇淋，吃了一次感觉不错，便在家里的冰箱囤了不少货。 记者搜索发现，耐米食品是行业(hángyè)内(nèi)最早一批尝试将水果冷冻后当雪糕卖的企业之一(zhīyī)，目前是长沙便利店(biànlìdiàn)内售卖冻水果的主流品牌。此外，京德福、皇英嘉莱、南派农场等多个企业和品牌也推出了此类产品，且在定位上，同样将其定为雪糕的替代品。 据一位业内人士介绍，其实，普通消费者很早之前都接触过(guò)冷冻(lěngdòng)(lěngdòng)水果，只是没有留意罢了。比如(bǐrú)，我们日常消费的水果蛋糕上的水果丁，很多都是冷冻的；此外，很多冷饮店(lěngyǐndiàn)做的奶昔、水果捞等使用的也是冷冻水果。而最近两年来，冷冻水果的使用范围和应用(yìngyòng)场景更广了，再加上社交媒体和电商平台的推波助澜，让冻水果一跃成为网红冰品。 尽管健康的卖点吸引了不少(bùshǎo)消费者尝试，但注册营养师张英提醒，冻水果冰淇淋保留了水果的天然(tiānrán)营养成分，符合消费者对健康的追求，需要(yào)注意的是，吃太凉的水果对胃、消化道有一定的刺激和损伤，而且一次不要吃得(dé)太多，特别是老年人(lǎoniánrén)和儿童以及有慢性胃炎、消化不良的人要少吃。